‘अमरूद की खट्टी-मीठी सब्जी’, जिसे खाकर हर किसी को आ जाएगा मजा

अमरूद से आप लंच या डिनर के लिए टेस्टी सब्जी भी बना सकते हैं। जो चावल या रोटी-पराठे के साथ बहुत ही टेस्टी लगती है और इसे बनाने में भी ज्यादा वक्त नहीं लगता। नोट कर लें रेसिपी।

सामग्री :
4 अमरूद, 3 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून राई, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टेबलस्पून जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून मेथी पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 3-4 टेबलस्पून गुड़ पाउडर या 1/4 कप गुड़ (टुकड़े किया हुआ), स्वादानुसार नमक, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, आवश्यकतानुसार पानी

विधि :

सबसे पहले अमरूद को पानी से धोकर काट लें और अमरूद के सारे बीज निकाल दें। फिर सब्जी बनाने के लिए अमरूद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें राई, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, मेथी पाउडर डालकर बिल्कुल हल्का भूनेंं।
फिर उसमें कटे हुए अमरूद आधा कप पानी और गुड़ डालकर सब्जी को ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। सब्जी जले नहीं इसलिए बीच-बीच में इसे चम्मच से चलाते रहें।
जब अमरूद हलका नर्म हो जाए, तब सब्जी में गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें। एक मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
अमरूद की टेस्टी सब्जी तैयार है।
ऊपर से हरी धनिया डालें।
गर्मागर्म इस सब्जी को चपाती, पूड़ी या पराठे के साथ सर्व करें।