ऐसे बनाए पुदीना आलू करी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

4 मीडियम साइज के आलू (टुकड़ों में कटे)
1 कप ताजी कटी हुई पुदीने की पत्तियां
1 बड़ा बारीक कटा प्याज
2 मैश किए हुए टमाटर
2-3 कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच धनिया
पाउडरनमक स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में तेल गर्म करें। फिर जीरा और राई डालकर उन्हें फूटने दें।
अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इसे तब तक भूनें जब तक कच्ची गंध गायब न हो जाए।
फिर टमाटर की प्यूरी, मसाला पाउडर और नमक डालें। मसाले को तब तक पकाएं जब तक कि उसमें से तेल अलग न होने लगे।
अब आलू डालकर मसाले में अच्छे से पकने दें और फिर इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।
आंच को कम करें, ढक दें और इसे आलू के नरम होने तक (लगभग 10-12 मिनट) पकने दें।
अब पुदीने की पत्तियां और गरम मसाला डालें और इसे 2-3 मिनट तक पकने दें। गर्म – गर्म परोसें।