स्वाद और सेहत का अनोखा मिश्रण है मखाने की खीर

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

250 ग्राम मखाना
500 मिली दूध
1 चुटकी केसर
8 बादाम
120 ग्राम चीनी
4 बड़े चम्मच घी
8 काजू
विधि :

एक पैन में घी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। पैन में बादाम के साथ 1 कप मखाना और काजू डालें और धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक मखाने कुरकुरे न हो जाएं और काजू सुनहरे न हो जाएं। इसके बाद इसे गैस से उतार कर साइड में रख दें।
एक मोटे तले वाले पैन में दूध डालें और इसे उबलने दें।
अब, भुने हुए मखाने, काजू और बादाम के मिश्रण का 1/4 भाग सुरक्षित रखें और बाकी को एक ब्लेंडर जार में डालें और पाउडर होने तक पीस लें।
उबले हुए दूध में अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला लें। अब दूध में इलायची पाउडर, केसर, पीसे हुए मखाने का मिश्रण डालें और एक मिनट तक अच्छे से मिलाए।
फिर, बचा हुआ ¼ मखाना, काजू और बादाम का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते रहें जब तक कि मखाने नरम न हो जाएं।
इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें। गरमागरम परोसें और आनंद लें।