गर्मियों आपको हेल्दी रखेंगी सत्तू की कचौड़ी, इस आसान विधि से बनाएं

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

11/2 कप सत्तू

2 कप मैदा

1 चम्मच सौंफ

1 चम्मच जीरा

1 मध्यम बारीक कटा प्याज

1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी

स्वादानुसार नमक

1/2 चम्मच चाट मसाला

1 चम्मच आमचूर पाउडर

1 चम्मच अजवायन

1 बड़ा चम्मच नींबू रस

3 बड़े चम्मच घी

तलने के लिए तेल

विधि :

सबसे पहले एक बर्तन में आटा लें और उसमें नमक, अजवाइन और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। फिर आटे को गीले कपड़े से ढककर अलग रख दें।

अब गैस पर एक पैन गर्म करें और उसमें घी गर्म करें। सबसे पहले जीरा, सौंफ और हींग डालें।

इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और भूनें। इसके साथ ही अदरक और मिर्च का पेस्ट डालें और दो मिनट तक भूनें।

इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक, चाट मसाला, अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं।

मसाला भूनने के बाद इसमें सत्तू डालकर मिलाएं। ध्यान रखें कि सत्तू मसाले के साथ अच्छे से मिल जाना चाहिए।

अगर आपको यह मिश्रण सूखा लगता है तो आप सत्तू को मसाले के साथ भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

अंत में नींबू का रस डालकर मिला लें। इसमें हरा धनियां डालकर मिला दीजिए और गैस बंद कर इसे ठंडा होने दें।

इसके बाद आटे की लोई बनाकर बीच से गहरा कर लें और फिर आवश्यकतानुसार स्टफिंग भरकर हल्के हाथों से बेल लें।

अब एक पैन में तेल गर्म करें और कचौरियों को धीमी मध्यम आंच पर क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

गरम कचौरी को पुदीने या मीठी चटनी के साथ सर्व करें।