Recipe: पनीर की रेसिपी नेपाली पनीर करी

बात चाहे पर्व-त्योहार की हो या फिर किसी समारोह की, मेन्यू में पनीर शामिल किए बिना बात नहीं बनती। पनीर की ऐसी ही मजेदार रेसिपी है नेपाली पनीर करी

सामग्री
’  पनीर- 2 कप ’ बटर मशरूम- 2 कप
’ पालक की प्यूरी- 2 कप ’ कटा प्याज- 1 कप ’ कटा टमाटर- 1 कप 
’ अदरक-लहसुन पेस्ट- 2 चम्मच 
’ सूखी लाल मिर्च- 4 ’ दही- 1/2 कप

’ सोया सॉस- 2 चम्मच
’ हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
’ काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
’ तेल- आवश्यकतानुसार
’ नमक- स्वादानुसार

विधि
एक नॉनस्टिक पैन में दो चम्मच तेल गर्म करें और उसमें पनीर के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर पनीर को सुनहरा होने तक भून लें। पनीर के टुकड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें। उसी पैन में हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डालें और 30 सेकेंड तक पकाएं। इसके बाद पैन में कटे हुए प्याज डालें और लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट और भूनें। पैन में पालक की प्यूरी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पैन में टमाटर, दही, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं। अगर जरूरत महसूस हो तो थोड़ा-सा पानी डालकर मिलाएं। छह से आठ मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालकर मिलाएं। गैस बंद करें और गर्मागर्म सर्व करें।