आंवले का मुरब्बा बढ़ा देगा खाने का स्वाद, इस तरह आसानी से घर में बनाएं

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

आंवला- एक किलो
चीनी- डेढ़ किलो
इलाइची- 10-12
काली मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
काला नमक- एक चम्मच

विधि :

आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को धो कर इसे अच्छे से पोछ लें।
अब इसे चाकू या कांटे वाले चम्मच के मदद से इसमें छेद कर लें।
फिर एक कढ़ाई लें। इसमें पानी डालें और इसमें आंवले डालकर 2-3 उबाल लें।
जब पानी में उबाल आ जाए तो आंवले को 1-2 मिनिट तक पकने के बाद गैस बंद कर दें और इसे ढक कर 5-10 मिनट के लिए ऐसा ही छोड़ दें।
अब आंवलों को पानी से बाहर निकालकर इन्हें एक छलनी में रख दें ताकि सारा पानी निकल जाए। अब एक भगोना लें और इसमें आधा लीटर पानी और चीनी डाल लें।
चाशनी बनने पर इसमें आंवले एक-एक करके डाल लें। अब इन्हें कुछ देर पकाएं।
जब आंवले गलने लग जाएं और चाशनी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें। थोड़ा ठंडा
होने के बाद इसमें इलाइची, काली मिर्च, काला नमक डाल दें।
आंवला का मुरब्बा तैयार होने पर इसे किसी कांच के जार में भरकर रख दें। इसे आप रोजाना खाने में खा सकते हैं।