लंच या डिनर में बनाइये स्पेशल काजू मसाला

काजू एक ऐसा  ड्राई  फ्रूट  होता  है  जिसे  सभी  खाना  पसंद  करते  है  ये  सेहत  के  लिहाज  से  भी  बहुत  फायदेमंद  होता  है. अगर  आप  लंच  या  डिनर में  कुछ  स्पेशल बनाना  चाहती  है  तो  इसके  लिए  आज  हम  आपको  काजू मसाला की  रेसिपी  के  बारे  में  बताने  जा  रहे  है, ये  बच्चों से लेकर बड़ो तक  सभी  को  बहुत  पसंद  आएगी.

सामग्री:

घी- 1 टेबलस्पून,काजू- ⅔ कप (रोस्टिड),तेल- 2 टीस्पून,जीरा- 1 टीस्पून,दालचीनी स्टिक- 1 इंच,प्याज- ½ (बारिक कटा हुआ),करी पत्ता- 1,हल्दी- ½ टीस्पून,लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून,धनिया पाउडर- ½ टीस्पून,नमक- ½ टीस्पून,पानी- 1 कप,क्रीम या मलाई- ¼ कप,गरम मसाला- ½ टीस्पून,कसूरी मेथी- 1 टीस्पून,हरा धनियां- ,टेबलस्पून,(बारिक कटा हुआ),फॉर प्याज टमाटर पेस्ट:,तेल- 1 टीस्पून,प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ),टमाटर- 3 (बारीक कटा हुआ),अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टीस्पून

विधि:

1- काजू मसाला बनाने क लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखे और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर ले, अब इसमें कटे हुए प्याज, 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट और 3 टमाटर डालकर फ्राई करे.

2- अब एक दूसरे पैन को आंच पर रख और इसमें तेल डालकर गर्म कर, अब इसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच दालचीनी स्टिक और 1 करी पत्ता डालकर भुने, फिर इसमें कटा हुआ ½ प्याज डालकर फ्राई करे.

3- फिर इसमें पहले से बनाकर रखा हुआ प्याज-टमाटर पेस्ट डालकर थोड़ी देर पकाएं.

4- अब इसमें ½ हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च, ½ धनिया पाउडर और ½ टीस्पून नमक दाल और इसे अच्छे से मिलाये. और थोड़ी देर तक धीमी आंच पर पकने दे.

5- फिर इसमें 1 कप पानी और ¼ क्रीम डालकर थोड़ी देर पकाएं.

6- अब इसमें फ्राई किये हुए काजू डालकर तब तक पकाये जब तक ग्रेवी के गाढ़ी ना हो जाये. फिर इसमें ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाये.

7- लीजिये आपका काजू मसाला बन कर तैयार है. अब आप इसे काजू और हरा धनिया से गार्निश करके गर्मा-गर्म सर्व करें.