स्वादिष्ट मैसूर पाक के साथ करें नए साल का स्वागत

कुछ ही दिनों नया साल शुरू होने वाला है। ऐसे में अब हर कोई नए साल की तैयारियों में बिजी है। लोग कई तरीकों से नए साल का जश्न मनाते हैं। ऐसे में अगर मीठे के साथ नया साल मनाया जाए, तो पूरा साल अच्छा गुजरता है। अगर आप भी खास तरीके से अपने नए साल की साल की शुरुआत करना चाहते हैं, तो इस बार घर पर मैसूर पाक ट्राई कर सकते हैं। मैसूर पाक मैसूर, कर्नाटक के रॉयल पैलेस से प्रचलित होने वाली एक स्वीट डिश है, जो अब देश-विदेश में अपने लाजवाब स्वाद के लिए जानी जाती है।

बहुत ही कम सामग्री से तैयार होने वाली मैसूर पाक मिठाई को बनाने में कुछ समय जरूर लगता है, लेकिन इसे बनाना आसान है। इसमें ढेर सारे घी का इस्तेमाल होता है, यही कारण है कि इसकी मुख्य वैरायटी का नाम घी मैसूर पाक है, जो कि मुंह में जाते ही घुल जाती है। आप चाहें तो अपने अनुसार कम घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं, लेकिन फिर वो इतनी सॉफ्ट और टेस्टी नहीं लगेगी। आप भी न्यू ईयर पर स्वादिष्ट मैसूर पाक बना सकते हैं। आइए जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी-

सामग्री

बेसन – 1 कप

चीनी – 1.5 कप

पानी – 1.5 कप

घी – 2 कप

बनाने का तरीका

गैस पर पैन चढ़ाएं और इसमें दो कप घी पिघला लें।

बेसन को चलनी से छान लें। इसमें कोई लंप न रहे।

एक कटोरे में बेसन और घी को स्मूथ मिक्सचर होने तक मिलाएं।

पार्चमेंट पेपर को ग्रीज़ कर के अलग रख लें।

पानी में चीनी, इलायची पाउडर और केसर मिला कर शुगर सिरप बना कर तैयार करें।

धीमी आंच पर सिरप जब तैयार हो जाए तो इसमें बेसन का मिक्स डालें और लगातार चलाएं।

मिलाते समय अगर घी कम लगे तो और भी घी डालें।

लगातार चलाते रहें जबतक मिक्स में से पैन के किनारे घी अलग न होने लगे।

मिक्स पूरी तरह पक चुका है या नहीं इसको चेक करने के लिए मिक्स में से एक छोटा सा टुकड़ा निकालें और उसकी बॉल बनाएं। अगर बिन चिपके आसानी से बॉल बन जाती है तो मिक्सचर पक चुका है।

भुने हुए बारीक कटे मेवे जैसे काजू बादाम आदि इस दौरान मिला सकते हैं।

तेज़ आंच पर तेजी से चलाते हुए मिक्स करें और गैस बंद करें।

मिक्सचर को ग्रीज किए हुए पार्चमेंट पेपर पर फैलाएं।

इसे 3 घंटे के लिए सामान्य तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर मिक्सचर वाली ट्रे को किसी दूसरे ट्रे पर पलटें। मोल्ड की तरह ये एकसाथ निकल कर ट्रे पर पलट जाएगा।

इसे टुकड़ों में काटें।

लाजवाब स्वादिष्ट मैसूर स्पेशल मैसूर पाक तैयार है।