अचानक से घर आ जाएं मेहमान, तो 10 मिनट में झटपट बनाकर खिलाएं उन्हें ये 4 पकवान!

October 7, 2024

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त्योहारों का सीजन आ गया है। चारों ओर नवरात्र और दुर्गा पूजा की धूम देखने को मिल रही है। जगह-जगह मां दुर्गा के पंडाल लगे हुए हैं, भक्तजन भजन कीर्तन करते हैं, प्रसाद बांटते हैं और खुशियां मनाते हैं। ऐसे त्योहार के मौके पर अक्सर मेहमान भी घर आ जाते हैं। हालांकि, आमौतर पर वो पहले बता देते हैं, लेकिन कई बार मेहमान अचानक बिना बताए भी घर आ जाते हैं। उनके आने से त्योहार का मजा भले ही बढ़ जाता है, लेकिन उनकी खातिरदारी के लिए कुछ टेस्टी खाने (Navratri 2024 Dishes) का इंतजाम करना सजा बन सकता है। उस पर अगर उनका उपवास हो, तब तो और भी परेशानी बढ़ जाती है।

ऐसे में हम आपको 4 ऐसी डिशेज (Navratri 2024 Dishes) के बारे में बताने वाले हैं, जिन्हें 10 मिनट में बनाकर तैयार किया जा सकता है। ये व्रत में भी खाई जा सकती हैं और टेस्टी भी होती हैं। जल्दी बन जाने की वजह से आप इन्हें (Navratri Vrat Recipes) तुंरत ही बनाकर मेहमानों के लिए सर्व कर सकते हैं और आपको बाहर से कुछ मंगवाने की मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी। आइए जानें उन 4 झटपट बनने वाली डिशेज के बारे में।

बेसन का हलवा

बेसन का हलवा बनाने के लिए सामग्री

1 कप बेसन

1 कप दूध

1 कप चीनी

1/4 कप घी

1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

सूखे मेवे (बादाम, काजू, किशमिश)- सजाने के लिए

बेसन का हलवा बनाने की विधि

एक नॉन-स्टिक पैन में बेसन डालकर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक रोस्ट करें। ध्यान रहे कि बेसन जल न जाए।

रोस्ट किए हुए बेसन में दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बन जाए।

दूध में चीनी डालकर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।

धीरे-धीरे घी डालें और लगातार चलाते रहें। घी डालने से हलवा दानेदार और स्वादिष्ट बनेगा।

इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

गैस बंद करने से पहले सूखे मेवे डालकर मिला लें।

हलवे को एक प्याले में निकालें और ऊपर से सूखे मेवों से सजाकर गर्म-गर्म परोसें।

साबुदाना वड़ा

साबुदाना वड़ा बनाने की सामग्री

साबूदाना – 1 कप

पानी – 1 कप

मूंगफली – 3/4 कप

जीरा – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)

नींबू का रस – 1/2 नींबू का

चीनी – 1 बड़ा चम्मच

नमक – स्वादानुसार (सेंधा नमक भी इस्तेमाल कर सकते हैं)

आलू – 3 मध्यम आकार के (उबले हुए)

हरा धनिया – मुट्ठी भर (बारीक कटा हुआ)

करी पत्ता – 8-10 (बारीक कटा हुआ)

तेल – तलने के लिए

साबुदाना वड़ा बनाने की विधि

साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर एक बाउल में लें। इसमें पानी डालकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

मूंगफली को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक रोस्ट करें।

रोस्ट की हुई मूंगफली को छीलकर मोटा-मोटा पीस लें।

उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें।

एक बड़े बाउल में भिगोया हुआ साबूदाना, पिसी हुई मूंगफली, जीरा, हरी मिर्च, नींबू का रस, चीनी, नमक, मैश किया हुआ आलू, हरा धनिया और करी पत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें।

इस मिश्रण से छोटे-छोटे वड़े बना लें।

कड़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर वड़े को सुनहरा होने तक तल लें।

गरमागरम वड़े को चटनी के साथ परोसें।

इंस्टेंट सूजी ढोकला

ढोकला बनाने की सामग्री

सूजी (रवा) – 1 कप

दही – 1/2 कप

हरी मिर्च का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच

अदरक का पेस्ट – 1/4 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

चीनी – 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

एनो फ्रूट साल्ट – 1/2 छोटा चम्मच

तेल – 2-3 बड़े चम्मच

राई – 1/2 छोटा चम्मच

करी पत्ता – कुछ

हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)

धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)

ढोकला बनाने की विधि

एक बड़े बाउल में सूजी, दही, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।

बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।

बैटर में एनो फ्रूट साल्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

एक प्लेट को तेल से ग्रीस कर लें और बैटर को इसमें डाल दें। ढक्कन से ढक कर 10-15 मिनट के लिए स्टीम में पकाएं।

एक छोटे पैन में तेल गरम करें। राई डालें। जब राई चटकने लगे तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।

पका हुआ ढोकला को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ऊपर से तड़का डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। गरमागरम ढोकला को नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व करें।