चिकेन पेरी पेरी..
सामग्री :
4 चिकेन ब्रेस्ट(स्किनलेस और बोनलेस), नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, 1 कप पैपर्स (लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च), 4-6 नींबू की स्लाइसेज, 2 स्प्रिंग ताज़ी थाइम, 2 स्प्रिंग ताज़ी रोज़मैरी
पेरी-पेरी मैरिनेशन की सामग्री
3 बारीक कटी लहसुन की कलियां, ½ टीस्पून क्रश्ड रेड पेपर फ्लेक्स, 1 टेबलस्पून रेडीमेड स्मोक्ड पैपरिका पाउडर, ¼ कप नींबू का रस, ¼ कप ऑलिव ऑयल, 1 टेबलस्पून रेड वाइन विनेगर
विधि :
पेरी पेरी मैरिनेशन बनाने के लिए सभी चीज़ों को ब्लैंड्र में डालकर प्यूरी बना लें।
चिकेन ब्रेस्ट के पीसेज़ को चाकू से गोदकर फ्लैट करें। प्लास्टिक बैग में चिकेन पीसेज़ को डालकर इसमें पेरी पेरी मैरिनेशन डालें। नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। करीब 4-5 घंटे या रातभर के लिए फ्रिज में रख दें।
अवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
बेकिंग ट्रे में ऑलिव ऑयल का स्प्रे करें। चिकेन ब्रेस्ट के पीसेज़ को रखें। साइड में लंबी स्लाइसेज़ में कटे पेपर्स रखें। ऊपर से ताज़े हर्ब्स डालें।
लगभग 20 मिनट के लिए इसे बेक करें।
प्लेट में निकालें। साइड में नींबू की स्लाइसेज़ डालकर सर्व करें।
