इस गर्मी घर बैठे ऐसे बनाएं आम का स्वादिष्ट पना
गर्मियों में अगर फलों की बात आए तो सबसे पहला नाम फलों के राजा आम का आता हैं. स्वाद में तो लाजवाब होता ही हैं साथ ही इसमें सेहत का भी खजाना होता है.
मेहमानों के आगे सेब का हलवा सर्व कर जीतें उनका दिल आम एक ऐसा फल है जिसका प्रयोग कई तरह से किया जाता है. ये कच्चा हो तो अचार बनाने, आम का पना बनाने में , खटाई बनाने और भी बहुत कुछ बनाने के काम आता है. आम का पना प्रयोग करने से गर्मियों में लू नहीं लगती है. शरीर में ताजगी बनी रहती है. ये कोलेस्ट्रॉल भी घटाता है. गर्मियों में जगह जगह पर आम के पने का ठेला देखने को मिलता है. इसे घर में भी बना है बेहद आसन.
सामग्री :
कच्चे आम
भुना जीरा पाउडर
काला नमक
काली मिर्च
पुदीना
चीनी
विधि : सबसे पहले आम के ऊपर की चोपी निकालकर इसे अच्छे से धो लें.
अब आम के टुकड़े काट लें. एक कप पानी में आम के टुकड़े उबाल लें. अब उबले आम को ठंडा होने दे. फिर अच्छे से गूदा निचोड़ कर गुठली अलग हटा दें.
पुदीने के डंठल हटा करके पत्तियों को अच्छे से धो लें. हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे भी लें.
पुदीना पत्ती, और हरी मिर्च को ग्राइंडर में महीन पीस लें.
अब इसमें काला नमक, सफेद नमक, भूना जीरा पाउडर, चीनी, काली मिर्च मिलाएं. कुछ और सेकेंड्स के लिए पीसें.
अब इस मिश्रण को आम के उबले हुए गूदे में मिलाएं. सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं. अब इसमें लगभग २ कप पानी डालें. अगर आप चाहें तो इस मिश्रण को बलेंडर में भी मिला सकते हैं.
आम का पना अब तैयार है. इसे फ्रिज में रखें ठंडा करने के लिए.
