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लाजवाब चीज कचोरी

आप ने सामान्य कचौरियां तो बहुत खाई होगी. यहाँ तक आलू की कचोरी भी खाई होगी. लेकिन चीज कचोरी बहुत काम लोगो ने खाई होगी. यह तो बाजार में भी नहीं मिलती है. इसलिए हम आपको इसे घर बनाना बताएँगे. 

सामग्री 

2 कप मैदा कचोरी के लिए, 100 ग्राम तेल मोयन, नमक मिलाकर गूंथ लें और ढंककर रखें. 

मसाला सामग्री 

चीज किसा 1 कप, 1/4 कप प्याज बारीक कटा, 1/2-1/2 टी स्पून अदरक व हरी मिर्च कुटी हुई, 1/2-1/2 टी स्पून खड़ा धनिया, सौंफ, जीरा, लाल मिर्च पिसी, गरम मसाला पिसा, काला नमक, सादा नमक, थोड़ा हरा धनिया बारीक कटा, तेल तलने के लिए.

विधि 

एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें। प्याज, अदरक, हरी मिर्च इसमें भूनें। जीरा-सौंफ व धनिया डालें. सभी मसाले मिला लें. ठंडा हो जाए तो हरा धनिया व चीज मिला लें. 

अब मैदे की अखरोट बराबर लोई लें व हथेली पर फैलाएं. इसमें चीज मसाला भरें व कचौरियां तैयार कर लें. तेल गर्म करके ठंडा करें व कचोरियों को मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक तले.

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