बनाएं छोलिया कटलेट

एजेन्सी/ये चने पौष्टिक होने के साथ-साथ जायके से भी भरे हैं। कच्चे खाने में ही बढिय़ा लगते हैं। इन दिनों इनकी खूब आवक हैं। पुलाव, पोहे और उपमा में भी हरे चने का उपयोग किया जा सकता है…

छोलिया कटलेट

जरूरी चीजें: हरे चने-दो कप, बेसन-दो बड़े चम्मच, लाल मिर्च व गर्म मसाला-आधा-आधा छोटा चम्मच, अदरक व हरी मिर्च-आधा- आधा छोटा चम्मच, काजू टुकड़ी- दो बड़े चम्मच, नमक व चाट मसाला-स्वादानुसार, तेल-तलने के लिए।

तरीका: सबसे पहले हरे चनों को मिक्सी में दरदरा पीस लें। अब इसमें बारीक कटी अदरक, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च, दरदरे किए काजू व बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तैयार मिश्रण से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं। इन पर एक-एक काजू लगाकर इन्हें गर्म तेल में डीप फ्राई करें। तैयार चना कटलेट पर चाट मसाला बुरकें व इन्हें सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।