दिवाली पर बनाये स्पेशल शक्कर पारे!!
सामग्री शक़्कर पारे के लिए
पारों के लिये
मैदा – 1 कप, शुद्ध घी (पिघला हुआ) – 1/4 कप, पानी (गुनगुना) – ज़रुरत के अनुसार
तेल – तलने के लिए
चाशनी के लिए
पानी – 1/2 कप, चीनी – 1 कप
शक़्कर पारे बनाने की विधि-
शक़्कर पारे बनाने के लिए, एक बर्तन में मैदा लें और उसमें पिघला हुआ घी डालकर मिला लें।इसमें गुनगुने पानी को थोड़ा-थोड़ा डालकर कड़क आटा गूंध लें।गूंथे आटे को 4 बराबर हिस्सों में बाँट लें।चकले पर एक चपटे गोले को रखकर बेलन की मदद से मोटी रोटी बेल लें।फिर चाकू की मदद से रोटी की लंबी-लंबी पट्टियाँ काट लें। कड़ाही में धीमी आंच पर तेल गर्म करें, पारों को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर ही तलें।पारों को कड़ाही में से निकालें और ठंडा होने दें।अब चाशनी बना लीजिये। एक पतीले में चीनी और पानी डालकर उबालें, फिर दो तार की चाशनी बनने तक पकाएं।जब चाशनी के बुलबुले ख़त्म हो जाएँ, तब गरम चाशनी को ठंडे पारों पर डाल दें| चाशनी डालने के तुरंत बाद इन्हें अच्छे से मिलाएं।अब इन पारों को ठंडा होने दें, ताकि इन पर चाशनी अच्छे से चिपक जाए। तैयार है स्वादिष्ट दिवाली स्पेशल शक्कर पारे
