आज के समय में जो स्वाद का माहोल चल रहा है. उसमे सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला पनीर ही है. इसे कई तरीके से बनाया जा सकता इसे किसी भी प्रकार की सब्जी में यूज किया जा सकता है आज यह हर पीढ़ी की पसंद है.
अनार कोफ्ता की तैयारी : आज हम पनीर अनार कोफ्ता बनाने की कोशिश करते है. इसको बनाने के लिए क्या क्या सामग्री लगती है उसका जिक्र का लेते है.
पहले एक बड़ा प्याला लेते है उसमे सूजी का आटा डाल लेते है. 2 से 3 चम्मच चाट मसाला एक चौथाई अनार के दाने और 100 ग्राम पनीर लेते है.साबुत गरम मसाला-एक बड़ा चम्मच, सफेद मिर्च-8 से 10 दाने, खसखस-एक बड़ा चम्मच, दही ताजा- 1/2 प्याला. ग्रेवी के लिएकाजू टुकड़ी-2 बड़े चम्मच, नमक-स्वादानुसार, कॉर्न फ्लोर या चावल का आटा-एक छोटा चम्मच.
अब इससे तब तक मसले जब तक चिकना न हो जाये फिर इसके बराबर के टुकड़े कर लेवे और गोले बना ले अब हर गोले में अनार के दाने मिला ले इसी तरह कोफ्ता तैयार करले और अब इसे 8 से 10 मिनट के लिए भाप देकर तैयार कर लें. ग्रेवी के लिए काजू टुकड़ी व खसखस को दो घंटे भिगोकर पेस्ट बना लें. अब पूरी सामग्री को मिला लेवे अच्छी तरह और अब कुछ हलकी आग में इसे 10 मिनट तक पका ले और छान लेवे यह आपका अनार कोफ्ता तैयार हो गया .
