ऐसे बनाएं आसानी से होली के लिए घर पर शुद्ध खोया

खोया कई तरह की मिठाईयों जैसे गुलाब जामुन, बर्फी की अहम सामग्री है. इसके अलावा खोया का इस्‍तेमाल दूध से बने डेजर्ट जैसे रबड़ी और रसमलाई को गाढ़ा करने के लिए भी किया जा सकता है. इसके अलावा होली पर गुजिया बनाने के लिए खोया का इस्‍तेमाल काफी मात्रा में किया जाता है. जी हां खोया जिसे कुछ लोग मावा के नाम से भी जानते हैं वैसे तो आसानी से मार्केट में बना बनाया मिल जाता है लेकिन फिर भी मिलावट से बचने और शुद्धता के कारण कुछ लोग खोया घर पर ही बनाना पसंद करते हैं. घर पर ही बने खोया में मिलावट का कोई खतरा नहीं होता है और हेल्‍थ के लिए भी अच्‍छा होता है. साथ ही आपको स्‍वाद से कोई समझौता नहीं करना होगा. घर पर खोया बनाना बेहद आसान है और इसे बनाने में बहुत ज्‍यादा समय भी नहीं लगता है. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में.

खोया बनानो का सामग्री
फुल क्रीम दूध- 1 लीटर

खोया बनाने की विधि
घर पर शुद्ध खोया बनाने के लिए एक भारी तली के बर्तन में दूध को उबालें. जब दूध में उबाल आ जाए तब आंच को धीमा कर दें और दूध को लगभग 20 मिनट के लिए या फिर दूध के आधा रह जाने तक उबालें. बीच-बीच में दूध को चलाना न भूलें. ऐसा करने से दूध बर्तन की साइड में लगता नहीं है. आप चाहें तो किसी चम्मच की मदद से सब तरफ से दूध को अच्छे से खुरचते हुए सूखी पपड़ी को हटा सकते हैं. दूध को बराबर चलाते हुए मीडियम से धीमी आंच पर पकाएं लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि दूध लगने न पाए नहीं तो खोए में जलन की स्‍मैल आएगी.

जब दूध सूख जाए और बर्तन साइड छोड़ रहा हो तो किसी चम्मच की मदद से बर्तन से दूध को अच्छे से खुरच लें. लेकिन ध्‍यान रखें कि दूध एकदम सूखे नहीं. ऐसा करने से खोया कड़ा हो जाता है और ठंडा होने पर भी खोया सूखता है. फिर आंच को बंद कर दें. आपका खोया तैयार है. आप इसका इस्‍तेमाल होली पर गुजिया बनाने के लिए कर सकते हैं. आप चाहें तो लगभग 2 सप्ताह के लिए खोया को बनाकर फ्रिज में भी रख सकते हैं और उसकी मिठाई बना सकते हैं

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