रक्षा बंधन का पर्व इस साल 22 अगस्त यानी रविवार के दिन मनाया जाने वाला है। यह वह दिन है जब भाई-बहन का प्रेम बढ़ता है और साड़ी दुनिया को नजर आता है। इस दिन बहने अपने भाई को राखी बांधती हैं और कुछ मीठा खिलाती है। वहीँ फिर भाई बहन को कोई प्यारा सा गिफ्ट देता है। वैसे भारत के सभी त्योहारों की तरह राखी पर भी मिठाई काफी खाई जाती है। ऐसे में राखी के आने से पहले ही लोग सोशल मीडिया पर घर पर मिठाई बनाने की रेसिपीज सर्च करने लगते हैं। अब आज हम लेकर आए हैं राखी पर सबसे अधिक बनने वाली मिठाई घेवर की रेसेपी। घेवर राजस्थानी मिठाई है लेकिन इसे काफी पसंद किया जाता है। अब आज हम आपको घेवर बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जो बहुत सरल है।
घेवर बनाने के लिए क्या चाहिए-
– 4 ब्रेड पीस
– 1 लीटर दूध रबरी के लिए
– 1/2 कटोरी चीनी
– 1 कटोरी चीनी सिरप के लिए
– बादाम 13 कतरे हुए
– 1 चम्मच इलाइची पाउडर
– घी फ्राई करने के लिए
घेवर बनाने की विधि- सबसे पहले आप ब्रेड को एक बड़ी कटोरी से गोलाकार आकार से काट दें। अब इसके बाद किसी बोतल के ढक्कन से ब्रेड के बीच में गोलाकार काटें। वहीँ दूसरी तरफ गैस पर कड़ाही चढ़ा दें और इसमें पानी और चीनी डालकर चलाएं। आप एक तार की चाशनी तैयार करें। अब किसी दूसरे गहरे बर्तन को गैस पर चढ़ाकर इसमें दूध को मीडियम आंच पर उबालें। उसमे चीनी डालें और इसे बीच बीच में चलाते रहें। वहीँ जब दूध आधे से कम रह जाए और इसकी कांसिसटेंसी थिक होने लगे तो गैस बंद कर दें। अब इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला लें। इस तरह आपकी रबड़ी तैयार है। अब गैस पर कड़ाही चढ़ाएं और इसमें घी डालें। इसके बाद कटे हुए ब्रेड पीस को इसमें फ्राई करें और इसे घी से निकालकर कुछ देर बाहर रखें ताकि एक्स्ट्रा घी निकल जाए। अब ब्रेड पीस को चाशनी में 2 मिनट तक डीप करके निकाल लें और एक प्लेट में रखें। अब इसके ऊपर रबड़ी लगाएं और कटे हुए पिस्ता, बादाम और काजू से घेवर की गार्निश करें।
