‘टमाटर की कढ़ी’

सामग्री :

5 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1/4 कप बेसन, तेल, बारीक कटा हरा धनिया, करी पत्ते, चुटकी भर हींग, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, 1/4 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1/4 टीस्पून अदरक का पेस्ट, नमक स्वादानुसार

विधि :

– टमाटर और हरी मिर्च के बड़े टुकड़ों का मिक्सर में बारीक पेस्ट तैयार कर लें। पैन गर्म कर उसमें 2 टेबलस्पून तेल डालें।
– तेल के गर्म होने पर उसमें जीरा, मेथी के दाने, सरसों और हींग डालकर हलका भून लें।
– फिर उसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट और करी पत्ते भून लें। अब उसमें टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं।
– एक बोल में बेसन का घोल बनाकर तैयार कइे गए मसाले को उसमें मिला दें। फिर उसमें डेढ़ कप पानी मिलाएं और कढ़ी में उबाल आने तक पकाएं।
– गैस धीमी कर कढ़ी में नमक और थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। रोटी, परांठा या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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