ऐसे बनाए टेस्टी अचारी करेले, बच्चे भी नही करेगे खाने से इंकार

करेला खाने से हम अक्सर परहेज करते हैं. फिर चाहे वो कितना ही हेल्दी क्यों न हो. लेकिन क्या कभी आपने सोचा है कि करेला भी टेस्टी बन सकता है. तो आज हम बनाएंगे आसानी से बनने वाली टेस्टी आचारी करेला रेसिपी. मसालों से लिप्टे और चटपटे स्वाद से भरे अचारी करेले बड़ो के साथ ही बच्चो को भी काफी पसंद आएंगे. तो चलिए जानते है 

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए
– करेला – 5 (250 ग्राम)
– सरसों का तेल – 4 टेबल स्पून 
– जीरा – ½ छोटी चम्मच 
– मेथी दाना – ½ छोटी चम्मच 
– सरसों के दाने – ½ छोटी चम्मच
– हींग – ½ पिंच 
– हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच 
– लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
– अमचूर – ¾ छोटी चम्मच
– धनिया पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच
– सौंफ पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच 
– नमक – 2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

ऐसे बनाएं
– सबसे पहले करेले को पानी से अच्छे से धो लें.
– करेले के दोनों ओर से डंठल काटकर 1-1.5 इंच के टुकड़ों में काट लीजिए. 
– कटे हुए टुकड़ों को एक तरफ रखें और इन टुकड़ों में 1 छोटी चम्मच नमक डालकर मिक्स कर लें. करेलों को 15-20 मिनिट के लिए छोड़ दें. इससे करेलों का कड़वापन कम हो जाएगा.
– करीबन 20 मिनिट बाद करेलों को साफ पानी से अच्छे से दो बार धोकर छलनी से छान लीजिए.
– अब बर्तन में 1.5 से 2 कप पानी डालकर ढककर उबलने के लिए रख दें. 
– 5 मिनिट तक पकने के बाद करेले चैक कीजिए, ये पक कर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए
– पैन को गैस पर रख कर गरम कीजिए, पैन में तेल डालिए. तेल गरम होने पर जीरा, अजवायन, मेथी दाना और सरसों के दाने डालकर मसालों को हल्का सा भून लीजिए. मसाले में हींग, हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, करेले, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. 
– करेलों को ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनिट पकने दीजिए.
– 4 मिनिट बाद करेलों को चैक कीजिए कि ये नरम हुए या नहीं और इन्हें अच्छे से मिक्स करते हुए चला दीजिए. इन्हें फिर से 3-4 मिनिट बिना ढके पकने दीजिए.
– चटपटे स्वाद से भरपूर अचारी करेले बनकर तैयार हैं. इन्हे चपाती, परांठे, पूरी या नान के साथ खा सकते हैं

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