‘मिलेट उपमा’
सामग्री :
140 ग्राम मिलेट (बाजरे को पानी में करीब एक घंटे के लिए सोक करें। अब इसे पानी के साथ प्रेशर कुकर में लगभग 15 मिनट तक पकाएं), 60 ग्राम बारीक कटा हुआ प्याज, 40 ग्राम बारीक कटे टमाटर, 40 ग्राम बारीक कटी हुई लाल व पीली शिमला मिर्च, 6 करी पत्ते, चुटकी भर राई दाना, चुटकी भर हल्दी पाउडर, चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, 5 ग्राम बारीक कटा हरा धनिया, 20 मिलीमीटर ऑलिव ऑयल, नमक व काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
विधि :
फ्राइंगपैन में ऑलिव ऑयल डालकर गर्म करें।
अब इसमें प्याज, टमाटर, लाल व पीली शिमला मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर सर्व करें।
इसमें राई दाना, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर एक मिनट तक पकाएं।
बाजरा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बचे मसालों को ऐड करें।
ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर प्लेट में सेट करें।
मिलेट उपमा को गर्मागरम सर्व करें।
शेफ टिपः उपमा को टेस्टी व सेहतमंद बनाने के लिए इसमें सूजी की जगह बाजरे का इस्तेमाल किया गया है। आप चाहें तो इसे दलिया या ओट्स के साथ इसी तरह बना सकते हैं। इससे आपको नया स्वाद मिलेगा।
