ऐसे बनाएं घर पर बाजार जैसे गर्मागरम छोले भटूरे
उत्तर भारत में छोले भटूरे बहुत ही फेमस हैं जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं. आपने कई रेस्तरां में छोले भटूरे खाए होंगे लेकिन अगर आप चाहें तो कुछ समय के अंदर ही इसे अपनी रसोई में बनाकर इसका स्वाद ले सकते हैं. छोले भटूरे एक ऐसी रेसिपी है जिसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर तीनों समय में खाया जा सकता है. इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले छोलों में मसाला डालकर उसे टेस्टी बनाया जाता है. इसके बाद मैदा गूंथकर भटूरे बनाएं जाते हैं. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में.
छोले भटूरे बनाने की सामग्री
2 कप चने
चाय पत्ती
सूखा आवंला
1 तेजपता
1 दालचीनी स्टिक
2 इलाइची
1 टी स्पून जीरा
1 बड़ी इलाइची
8 काली मिर्च के दाने
3 लौंग
2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून लहसुन
1 टी स्पून अदरक
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून जीरा पाउडर
3 टी स्पून नमक
1 कप पानी
1 टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
1 गुच्छा हरा धनिया
1 टी स्पून यीस्ट
1/2 टी स्पून चीनी
2 कप मैदा
1/2 कप गेंहू का आटा
छोले भटूरे बनाने की विधि
-एक बर्तन लें और छोले के साथ चाय पत्ती और सूखे आवंला डालकर उबाल लें.
-एक पैन लें और उसमें तेल डालें. तेल गर्म होने के बाद उसमें तेजपता, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और लौंग डालें.
-अब इसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. इसमें लहसुन, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं.
-मिश्रण में पानी मिलाएं और अब इसमें उबले हुए छोले और कटा हुआ टमाटर डालें.
-इसे अच्छे से मिलाने के बाद दूसरे कुकर में निकाल लें. हरा धनिया डालकर प्रेशर कुकर में पकाएं.
-अब एक बाउल में यीस्ट लें और थोड़ी चीनी और पानी डालें. इसे अच्छे से मिलाएं.
-एक बड़े बाउल में मैदा लें, थोड़ा सा गेंहू का आटा, नमक और यीस्ट को मिक्स करें. इसे हल्का सा मिक्स करके पानी मिलाएं.
-इसे मिलाकर आटा गूंथ लें.
-अब इस आटे को गीले कपड़े से ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि उसमें खमीर आ जाए.
-थोड़ा सा आटा लेकर इसकी रोटी बना लें.
-एक पैन में तेल गर्म करके इन्हें फ्राई कर लें. इन्हें गर्मागर्म सर्व करें.
