ऐसे सरल तरीके से बनाए गुजरात से लेकर बिहार तक मशहूर है ‘दाल ढोकली’

सामग्री :

अरहर दाल- 1 कप, टमाटर- 2, नमक- स्वादानुसार, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, पानी- आवश्यकतानुसार

ढोकली के लिए
आटा- 3/4 कप, बेसन- 2 टीस्पून, नमक-स्वादानुसार, हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, अजवाइन- 1/4 टीस्पून, तेल- 1 टीस्पून, पानी- आवश्यकतानुसार
तड़के के लिए
घी या तेल- 1 टीस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, अदरक-हरी मिर्च- 1 टीस्पून, मेथी दाना- 1/4 टीस्पून, हींग- 1/4 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, पानी- आवश्यकतानुसार

विधि :

– अरहर दाल को नमक, हल्दी और टमाटर के साथ अच्छी तरह से पका लें।
– कुकर का प्रेशर खुद से निकलने दें।
ढोकली बनाने के लिए
– एक बाउल में आटा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, अजवायन और तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
– धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
– ढककर सेट होने के लिए 20 मिनट रख दें।
– अब इनकी लोइयां बनाएं।
– हर एक लोई को बेल लें। बहुत पतला नहीं रखना है। थोड़ा मोटा ही रहने दें।
– इसे डायमंड या चौकोर शेप में काट लें।
तड़का तैयार करने के लिए
– पैन में घी गर्म करें। इसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक डालकर तड़काएं।
– इसमें दाल के साथ उबले हुए टमाटर डालकर मिक्स करें।
– 3-4 मिनट बाद इसमें मेथी दाना, हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिक्स करें।
– इसके बाद उबली हुई दाल डालेंगे।
– अब बारी है इसमें ढोकली मिक्स करने की।
– ढोकली डालने के बाद इसे थोड़ी देर ढककर पकाएं।
– दो मिनट बाद ऊपर से हरा धनिया और घी डाल दें।
– तैयार हो चुकी है आपकी दाल ढोकली सर्व करने के लिए।