किसी स्पेशल ओकेजन पर बनाए ‘एगलेस मावा केक’

मैदा- 2 कप, खोया- 1 कप, दूध- 1 कप, मलाई- 4 टेबलस्पून, बेकिंग पाउडर- 1 टीस्पून, बेकिंग सोडा- आधा टीस्पून, अनसॉल्टेड बटर- 150 ग्राम, चीनी- 1 कप (पिसी हुई), इलायची पाउडर- 1 टीस्पून

सबसे पहले 8-10 इंच के गोल बर्तन में बटर लगाकर इसे ग्रीस कर लें। अब इसमें थोड़ा मैदा छिड़ककर इसे हिलाएं, जिससे इसमें मैदा पूरी तरह से फैल जाए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। खोया को कद्दूकस से कसकर इसका चूरा बना लें। अब बड़े बाउल में मलाई, बटर और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। इसे तब तक फेटें जब तक यह फूल न जाए। इसके बाद क्रीम के मिक्सचर में मावा डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसमें मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, इलायची पाउडर और दूध डालकर तब तक मिक्स करें जब तक यह एक स्मूद पेस्ट न बन जाए। अब इस मिक्सचर को ग्रीस किए हुए बर्तन में डालें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखकर बेक कर लें। फिर बाहर निकालकर इसे ठंडा होने दें और इसके पीस काटकर सर्व करें।

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