बैंगन नापसंद करने वाले भी चाटते रह जाएंगे उंगलियां! ऐसे बनाएं कर्नाटक का मशहूर ‘वांगी भात’

July 5, 2026

2 minutes read

उत्तर भारत का सबसे सादा और पसंदीदा खाना दाल भात और पुलाव है तो दक्षिण भारत में ज्यादातर चीजें ही चावल से बनी मिलेगी। इनमें सबसे फेमस इडली-डोसा है, जो इन दिनों पूरे भारत मशहूर हो गया है। पर क्या आप वांगी भात के बारे में जानते हैं? यह कर्नाटक राज्य का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो वहां के मैसूर और बेंगलुरू के आसपास के क्षेत्रों में अक्सर खास मौकों पर परोसा जाता है।

कर्नाटक का पारंपरिक व्यंजन वांगी भात रेसिपी
कर्नाटक की ट्रेडिशनल डिश वांगी भात तीखी, खट्टी और मसालेदार है, जिसमें वांगी का मतलब बैंगन है। वहीं, भात का मतलब तो आप समझ ही गए होंगे यानी चावल। इस तरह यह डिश बैंगन और चावल के साथ बनाई जाती है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी :

वांगी भात मसाले की सामग्री
14-18 सूखी लाल मिर्च

1/4 कप चना दाल

1/4 कप उड़द दाल

1/4 कप सूखा और कद्दूकस नारियल

1/2 कप मेथी दाना

1/4 सूखा धनिया

1 बड़े चम्मच जीरा

2 छोटे चम्मच खसखस

2-3 इंच दालचीनी

8-10 लौंग

4 इलायची

1/2 चम्मच तेल