होली में ऐसे बनाएं टेस्टी गुजिया, इसकी हर बाइट प्यार के रंग घोल देगी

होली की मस्ती और रंगों की फुहार का इंतजार ज्यादातर हर उम्र के लोगों में देखा जाता है। इस दिन को खास और जायकेदार बनाने के लिए घरों में महिलाएं कई दिन पहले से ही तैयारियां शुरू कर देती हैं। लेकिन इन तैयारियों में एक खास चीज ऐसी होती है, जिसका इंतजार घर में हर किसी को रहता है। जी हां और इस खास चीज का नाम है गुजिया।

आपको बता दें, रंगों के इस त्योहार में गुजिया हर घर में बनाई जाती है। इसका लजीज स्वाद त्योहार की मिठास को बढ़ा देता है। अगर आप भी इस होली पर खस्ता, करारी और स्वादिष्ट गुजिया बनाना चाहते हैं तो रेसिपी एकदम परफेक्ट है।

गुजिया बनाने के लिए सामग्री –
2 कप मैदा
घी या रिफाइंड तेल
1 कप खोया
1/2 कप पिसी हुई चीनी
1/2 कप सूखे मेवे
1/2 कप सूखा नारियल
1/2 चम्मच इलायची पाउडर

गुजिया बनाने का तरीका
गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा लें, उसमें चार बड़े चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए टाइट आटा गूंथ कर इसे आधा घंटे के लिए ढककर रख दें।
अब एक कड़ाही में 1 चम्मच घी गर्म करें और उसमें खोया डालकर लो फ्लेम पर भून लें।
जब खोया हल्का सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
भूने हुए खोए में चीनी, बारीक कटे सूखे मेवे, कदूकस किया सूखा नारियल और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
अब गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे लोइयां बनाकर पूरी बेल लें।हर पूड़ी के बीच में 1-2 चम्मच तैयार मिश्रण को भर दें।
अब इसे आधा मोड़ें और किनारों को पानी या मैदे के घोल से सील करें, ताकि गुजिया खुले न।
आप किनारों को अच्छी तरह मोड़ते हुए डिजाइन बना सकते हैं या गुजिया सांचा का इस्तेमाल कर सकते हैं।
जब गुजिया बन जाएं तो कड़ाही में घी या रिफाइंड ऑयल गर्म करें।
अब धीमी आंच पर गुजिया को सुनहरी और कुरकुरी होने तक तले।
तली हुई गुजिया को टिशू पेपर पर निकालें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
अब इन्हें ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में बंद करके रख लें।
आप इसे घर आए मेहमानो के लिए सर्व करें और खुद भी खाने का आनंद लें।