इस आसान रेसिपी से बनायें बाजार जैसा टेस्टी टोमैटो सॉस

सर्दियों के मौसम में घर में चाय-पकौड़ों का सिलसिला चलता ही रहता है। नाश्ते या फिर शाम की हल्की-फुल्की भूख में कुछ न कुछ ऐसा जरूर बनता है जिसके साथ टोमैटो सॉस (Tomato Sauce) की जरूरत पड़ती है। ऐसे में अगर आप भी बाजार की सॉस का यूज करते हैं तो इस बार इसे घर पर बनाने का तरीका जान लीजिए।

क्या आप भी बाजार से महंगी और प्रोसेस्ड टोमैटो सॉस खरीदते हैं? अगर हां, तो फिर आज हम आपको बताएंगे कि घर पर कैसे बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी टोमेटो सॉस! जी हां, आपने सही पढ़ा! अब आपको हर महीने बाजार से टोमैटो सॉस खरीदने की जरूरत नहीं है।

हमारी आसान-सी रेसिपी की मदद से आप घर पर ही बाजार जैसा टोमैटो सॉस बना सकती हैं। इस रेसिपी में हमने कुछ खास तरह के मसाले इस्तेमाल किए हैं जो आपके टोमैटो सॉस को एक अनोखा स्वाद देंगे। तो देर किस बात की, आइए जान लीजिए इसकी आसान रेसिपी।

टोमैटो सॉस बनाने के लिए सामग्री
1 किलो पके हुए, रसीले टमाटर
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2-3 लौंग लहसुन, कद्दूकस किया हुआ
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (ज़ायके के अनुसार)
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच नमक
1/4 कप चीनी (ज़ायके के अनुसार)
1 टेबलस्पून तेल
1/2 कप पानी (ज़रूरत पड़ने पर)
ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)

टोमैटो सॉस बनाने की विधि
सबसे पहले टमाटर को धोकर चार टुकड़ों में काट लें। प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
अब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कटे हुए टमाटर को पैन में डालकर मिलाएं। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, या जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
पके हुए मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीस लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं।
पीसे हुए मिश्रण को वापस पैन में डालें। चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
तैयार सॉस को एक कटोरे में निकालें और ऊपर से ताजा धनिया से गार्निश करें। इसे गरमागरम परोसें।

स्पेशल टिप्स
आप अपनी पसंद के मुताबिक मसालों की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
अगर आप मीठा सॉस पसंद करते हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
अगर सॉस बहुत पतला है तो थोड़ी देर और पकाएं।
बचे हुए सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें।