सेहत के लिए गुणों का भंडार है सूरजमुखी के बीज
सूरजमुखी के बीज, जो सूरजमुखी के फूलों से निकाले जाते हैं, पोषक तत्वों का बेहतरीन स्रोत हैं। इन छोटे-छोटे बीजों में विटामिन, मिनरल, प्रोटीन और हेल्दी फैट भरपूर मात्रा में होते हैं। आयुर्वेद में भी सूरजमुखी के बीजों को कई रोगों के इलाज में इस्तेमाल किया जाता है। आज हम आपको सूरजमुखी के बीजों को अपनी डाइट में शामिल करने के फायदों के बारे में बताने वाले हैं। आइए जानते हैं कि सूरजमुखी के बीज हमारे स्वास्थ्य के लिए कितने फायदेमंद हैं।
सूरजमुखी के बीजों में पाए जाने वाले पोषक तत्व
विटामिन- सूरजमुखी के बीज विटामिन-ई का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, इनमें विटामिन-बी कॉम्प्लेक्स भी पाया जाता है।
मिनरल- मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर और सेलेनियम जैसे खनिज सूरजमुखी के बीजों में भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
प्रोटीन- ये बीज प्लांट बेस्ड प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत हैं।
हेल्दी फैट- सूरजमुखी के बीज में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो हार्ट हेल्थ के लिए अच्छे होते हैं।
सूरजमुखी के बीजों के स्वास्थ्य लाभ
हार्ट हेल्थ- सूरजमुखी के बीजों में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे हार्ट डिजीज का खतरा कम होता है।
ब्लड प्रेशर नियंत्रण- मैग्नीशियम से भरपूर होने के कारण, सूरजमुखी के बीज ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
हड्डियों का स्वास्थ्य- कैल्शियम और फॉस्फोरस जैसे मिनरल हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करते हैं।
त्वचा का स्वास्थ्य- विटामिन-ई त्वचा को स्वस्थ रखने और फ्री रेडिकल से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है।
पाचन तंत्र- सूरजमुखी के बीजों में फाइबर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है।
तनाव कम करना- मैग्नीशियम तनाव को कम करने और मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है।
कैंसर से सुरक्षा- सूरजमुखी के बीजों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट कैंसर सेल्स के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं।
वजन नियंत्रण- सूरजमुखी के बीजों में फाइबर होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है और वजन नियंत्रण में मदद करता है।
सूरजमुखी के बीजों का सेवन कैसे करें?
आप सूरजमुखी के बीजों को अलग-अलग तरीकों से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं-
स्नैक्स- आप इन्हें स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं।
सलाद में मिलाएं- सलाद में सूरजमुखी के बीजों को डालने से स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।
दही में मिलाएं- दही में सूरजमुखी के बीजों को मिलाकर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता बना सकते हैं।
स्मूदी में मिलाएं- स्मूदी में सूरजमुखी के बीजों को मिलाकर एक पौष्टिक ड्रिंक बना सकते हैं।
