मीठे में बनाएं बेसन का हल्वा

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

4 कप बेसन
2 कप घी
4 कप पानी
1 कप चीनी
2 बड़े चम्मच पिस्ता
1/2 चम्मच हरी इलायची
5 रेशा केसर
2 बड़े चम्मच बादाम
2 बड़े चम्मच गुलाब जल

विधि :

सबसे पहले मध्यम आंच पर एक गहरे तले का पैन रखें और उसमें 4 कप पानी उबालें। इसी बीच इलायची को बारीक पीस लीजिए। चीनी, इलायची पाउडर, केसर डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सभी चीनी के दाने घुल न जाएं और चाशनी न बन जाए।
अब मीडियम आंच पर एक और पैन रखें और उसमें घी पिघलाएं। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो आंच धीमी कर दें और इसमें बिना छिलके वाले पिस्ते और बादाम डालकर दो मिनट तक भून लें।
इन्हें बेसन में मिलाएं और तब तक चलाते रहें जब तक रंग हल्का भूरा न हो जाए, बेसन को लगातार चलाते रहें, ताकि बेसन जले नहीं।
तैयार चाशनी को भुने हुए बेसन में डालें और गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिला लें। हलवे को करीब दो मिनट तक पकने दें और गैस बंद कर दें।
इसमें गुलाब जल मिलाएं और परोसें।