मीठा खाने का है मन, तो इस रेसिपी से बनाएं हलवाई जैसी परफेक्ट लच्छेदार रबड़ी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

दूध – 1 लीटर
चीनी – 100 ग्राम
केसर – एक चुटकी
छोटी इलायची – 4 टुकडे़
ड्राई फ्रूट्स – 4 टेबल स्पून (बारीक कटे)

विधि :

सबसे पहले एक कढ़ाई लें और उसमें दूध डालकर मीडियम फ्लेम पर पकन के लिए रख दें।
जब यह पकते-पकते आधा रह जाए, तो इसमें चीनी मिला दें। ध्यान रहे कि इस बीच इसे लगातार चलाते रहें, ऐसा नहीं करने पर ये नीचे से कढ़ाई में चिपक सकता है।
इसमें अच्छी तरह से चीनी घुल जाने पर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स कर दें। इसके साथ ही, इसमें इलाइची पाउडर और केसर भी मिला दें।
इसके बाद दूध को पकाते रहें। जब इसमें लच्छे और मलाई की गुठलियां पड़ जाएं तो गैस बंद कर दें और इसे एक बर्तन में निकालकर कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में स्टोर कर दें।
अब आपकी टेस्टी रबड़ी बनकर तैयार हो गई है। इसे काजू, बादाम और पिस्ता की कतरन से गार्निश करके परोसें।