स्प्राउट्स से बनी ये डिशेज आजमाएं और सेहत के साथ भरपूर ऊर्जा पाएं
अंकुरित दालें खाने में काफी पौष्टिक होती हैं, यह बात हर महिला जानती है, लेकिन अंकुरित दालें सामान्य तरीके से खाने पर अक्सर महिलाओं को बोरियत होने लगती है। लेकिन इन्हीं अंकुरित दालों को अलग-अलग तरह से खाने का हिस्सा बनाया जाए तो ना सिर्फ ये खाने में टेस्टी लगती हैं, बल्कि शरीर को भी भरपूर ऊर्जा मिलती है। इन डिशेज से आपका वजन भी कंट्रोल में बना रहेगा। तो आइए आज जानते हैं स्प्राउट्स से तैयार होने वाली ऐसी दो डिशेस के बारे में, जिनके जरिए आप स्वाद और सेहत दोनों काम रख सकती हैं।
मूंग स्प्राउट्स सलाद बनाने की रेसिपी
मूंग स्प्राउट्स सलाद बनाने के लिए सामग्री
- 1 ½ कप स्प्राउट्स मूंग दाल
- ½ कप बारिक कटा हुआ प्याज
- 1 कप बारीक कटा टमाटर
- 1 कप कटा खीरा
- 1/2 नींबू
- थोड़ा सा बारीक कटा हरा धनिया
- 1 हरी मिर्च कटी
- नमक स्वाद अनुसार
ड्रेसिंग करने के लिये
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच नमक
1 चम्मच पिसा और भुना जीरा
1 चम्मच नींबू रस
मूंग स्प्राउट्स सलाद बनाने की विधि
गैस पर एक पैन में एक कप पानी, स्प्राउट्स और नमक डालें और पानी उबलने तक पकाएं। फिर पैन को ढंक दें और स्प्राउट्स नरम हो जाने पर गैस बंद कर दें। इसके बाद मूंग दाल एक बड़े बाउल में निकालें। एक अलग बाउल में ड्रेसिंग की सभी सामग्रियां मिला लें और उसमें मूंग दाल अच्छी तरह से मिला लें। फिर सर्विंग प्लेट में टमाटर, खीरा और नींबू की स्लाइस सजाएं और फिर उसके ऊपर तैयार मूंग दाल स्प्राउट रखें। इस सजाने के लिये ऊपर से हरा धनिया और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
स्प्राउट्स खिचड़ी रेसिपी
स्प्राउट्स खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
- 2 टेबलस्पून अंकुरित दालें, जिसमें मूंग, चना, चावल आदि शामिल कर सकती हैं।
- 1/2 टी-स्पून घी
- 1/4 टी-स्पून जीरा
- एक चुटकी हींग
- 1 टी-स्पून बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/2 टी-स्पून लहुसन का पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
- परोसने के लिए ताजा दही
स्प्राउट्स खिचड़ी बनाने की विधि
प्रैशर कुकर में घी गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब हींग और लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर कुछ सेकेंड तक भून लें। प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर दुबारा 2-3 मिनट तक भून लें। चावल और मिली-जुली अंकुरित दालें डालकर मध्यम आंच पर कुछ देर तक भूनें। 3/4 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और प्रैशर कुक में तीन सीटी आने दें। भाप निकल जाने पर खिचड़ी को चम्मच से मैश करें और ताज़ा दही के साथ गरमागरम सर्व करें।
तो सोच क्या रही हैं, आज से ही इन डिशेज को अपनी डाइट का हिस्सा बना लीजिए और रहिए एनर्जी से भरपूर। इन रेसिपीज के साथ अच्छी बात ये है कि आप इन्हें खाने के बाद लंबे वक्त तक पेट भरा-भरा महसूस करेंगी। आपको अतिरिक्त खाने का मान नहीं करेगा और इससे आपका वजन भी पूरी तरह से कंट्रोल में रहेगा। लंबे समय तक स्प्राउट्स वाली रेसिपीज खाने से आपकी बाहर निकली हुई टमी भी जल्द ही अंदर हो जाएगी।
