टेस्टी के साथ बहुत हेल्दी है ये गट्टे का पुलाव, जानिए इसे बनाने का तरीका

लखनऊ: गर्मियां शुरू हो चुकी है। इस मौसम में ज्यादा तेल मसाला खाने का मन नहीं होता है। गला सूखने लगता है और बार-बार पानी पीने का मन करता है। ऐसे मौसम में बहुत ही लाइट खाना खाने का मन होता है। आज हम आपको बता रहे हैं गट्टे का पुलाव बनाने रेस्पी जो आपके लिए लाइट खाने के साथ बहुत ही फायदेमंद भी होंगी। 

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गट्टे का पुलाव बनाने की विधि

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गट्टे का पुलाव बनाने के लिए पहले आप गट्टा तैयार कर लें उसके बाद आप पुलाव तैयार करके इन दोनों को मिला लें।

गट्टा बनाने की विधि

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1/2 कप बेसन बेसन को बर्तन में छानकर 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी-स्पून सौंफ 1/2 टी-स्पून अजवायन, नमक और थोड़ा दही डालकर मिक्स करके गूँथ लें। गूँथे हुए बेसन से छोटी-छोटी लोई बनाएं। अब लोई को लंबा करके रोल्स तैयार करें। गैस पर बर्तन में पानी गर्म करें। बेसन के रोल्स डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। गैस बंद करके रोल्स को पानी से निकाल लें और इन्हें एक इंच मोटे टुकड़ों में काट लें । बेसन के गट्टे तैयार हैं। 

अब  कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें लौंग, हींग और राई डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद तेल में प्याज डालकर फ्राई करें। जब प्याज सुनहरे हो जाएं तो इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं। अब हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर और नमक ड्राइ फ्रूट्स डालकर एक मिनट पकाएं। इसके बाद चावल और बेसन के गट्टे डालकर चलाएं।

पुलाव बनाने की विधि

1/2 कप हुए बासमती चावल एक इलायची 2 लौंग 1/2 टी-स्पून जीरा 1/2 टी-स्पून जीरा चुटकी भर हींग 1/2 कप तला हुआ प्लाज 1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी-स्पून गरम मसाला नमक स्वादानुसार अब चावल को 2 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं इसके बाद गैस बंद कर दें और चावल को एक मिनट के लिए ढक दें। गट्टे वाला पुलाव तैयार है। इसे हरी धनिया से गार्निश करके दही या रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें।