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इस त्यौहार अपने मेहमानो का स्वागत करे कोकोनट बर्फी के साथ, तो आज हम आपके जा रहे है कोकोनट बर्फी की रेसिपी
आवशयक सामग्री :
2 कप नारियल कद्दूकस किया
1 कप शक्कर
1 कप पानी
2 इलायची
1 घी छोटा चम्मच + कुछ बूंदे, तली को चिकना करने के लिए
बनाने की विधि : सबसे पहले हरी इलायची के छिलके उतारकर बीज को दरदरा कूट लिजिएं। अब एक छोटी थाली या फिर ट्रे की तली को कुछ बूंदे घी की लगाकर चिकना करके अलग रख लें। फिर कड़ाही को गरम करके कद्दूकस करे नारियल को मध्यम आँच पर तकरीबन 2-3 मिनट फ्राई करें। फिर दूसरी कड़ाही में शक्कर और पानी उबालिए। पहले उबाल आने के बाद आँच को कम करके चाशनी के गाढ़ा होने तक लगभग 7-8 पकाइए। ( इस डिश के लिए दो तार की चाशनी सही रहेगी।
दो तार के चाशनी को जाँचने के लिए अपनी दो उंगलियों के बीच में एक बूँद चाशनी को लेकर खींचे, अगर उंगलियों के बीच में दो तार बनें तो चाशनी एकदम सही है। फिर चाशनी में भुना नारियल, इलायची और घी डालकर अच्छे से मिलाकर लगातार चलाते हुए मिश्रण को चाशनी के सोखने या लगभग दो मिनट तक पकाएँ। फिर मिश्रण को पहले से चिकनी करी ट्रे / प्लेट में बारबर से फैलाकर थोड़ी देर के लिए लगभग 8-10 मिनट ठंडा होने दीजिये। अब जब नारियल की बर्फी अच्छे से जम जाए तब इसे मनचाहे आकर में काटकर सर्व करें।
