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सामग्री :
रवा/ सूजी-1 कप, नमक- स्वादानुसार, दही- 3/4 कप, पानी- लगभग ½ कप, फ्रूट सॉल्ट- (एनो) ½ छोटा चम्मच, टमाटर- 1 छोटा, प्याज- 1 छोटा, शिमला मिर्च-1 छोटी, हरी मिर्च- 2 कटा, हरा धनिया- 1 बड़ा चम्मच, तेल- 1½ बड़ा चम्मच
विधि :
एक बर्तन में सूजी, नमक, और दही लें। अब थोड़ा पानी डालते हुए सभी चीज़ों को आपस में मिला लें। इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रख दें। 10 मिनट बाद सूजी चम्मच से चलाए अगर ज़रूरत लगे तो थोड़ा और पानी मिलाएं। हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और फिर इसे बारीक काट लें। टमाटर को भी धोकर छोटा-छोटा काट लें।
शिमला मिर्च को बीच से दो भागों में काट लें इसका डंठल और बीज हटा दें। अब शिमला मिर्च को धोकर छोटा-छोटा काट लें। अब सूजी के घोल में कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, टमाटर, प्याज, और शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं। अब सूजी में ईनो डालिए और उसके ऊपर 1 छोटा चम्मच पानी डालिए। घोल को अच्छे से फेंट लें। अब गर्म तवे को गीले कपड़े से पोंछ लें। अब एक चमचे से सूजी का घोल लेकर तवे पर उत्तपम फैलाएं। दोनों तरफ से थोड़ा तेल लगाकर अच्छे से सेंक लें। नाश्ते में सर्व करें।
