सामग्री
दो गिलास गन्ने का रस, एक छोटा चम्मच नींबू का रस, आधा छोटा चम्मच काला नमक, एक बड़ा चम्मच हरी-पीली पेठा चेरी। 
यों बनाएं
गन्ने के रस में नींबू का रस और काला नमक मिलाएं। किसी चौड़े मुंह वाली कटोरी में इसे डालें और अब इसे फ्रीजर में रख दें। दो-तीन घंटे बाद गन्ने का रस थोड़ा-थोड़ा जम जाने पर कटोरी को बाहर निकालें। उसे चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से फ्रीजर में रख दें। इस क्रिया को तीन-चार बार दोहराना है। इस तरह गन्ने के रस की दानेदार बर्फ जम जाएगी। इसके ऊपर हरी-पीली पेठा डालकर सर्व कर सकती हैं।
