ठंड मे लें बैंगन का भरता और मक्खन लगी रोटी का मजा

बैंगन का भरता एक लो​कप्रिय भारतीय सब्जी है, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. इसे बनाना काफी आसान है इसलिए इसे आप लंच या डिनर कभी भी बनाकर खा सकते हैं. आप में से कई लोग ऐसे भी होंगे जिन्हें बैंगन से बनी अन्य सब्जी नापसंद हो लेकिन बैंगन का भरता फिर भी चाव से खा लेते हैं. बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को भूना जाता है और उसके बाद इसमें प्याज़, टमाटर और मसाले डालकर इसे अच्छी तरह पकाया जाता है. वैसे तो इसे रोटी के साथ खाया जाता है लेकिन पराठे के साथ इसका बेस्ट कॉम्बिनेशन है. इतना ही नहीं इसके साथ रायता भी सर्व कर सकते हैं जो इसके स्वाद को दोगुना कर देगा. आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में.
बैंगन का भरता बनाने की सामग्री
2 बड़े बैंगन
2 मीडियम प्याज
3 टमाटर
250 ग्राम दही
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
1/2 कप तेल
2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 टी स्पून गरम मसाला
गार्निशिंग के लिए:
हरी मिर्च (टुकड़ों में कटा हुआ)
हरा धनिया (टुकड़ों में कटा हुआ)

बैंगन का भरता बनाने की वि​धि
-बैंगन को आंच पर रख कर भून लें.
-जब बैंगन काला या भूरा हो जाए तो उसका छिलका उतार लें.
-बैंगन को मैश करें.
-एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और फ्राई करें. इसमें अदरक लहसुन को पेस्ट डालें.
– कटे हुए टमाटर डालकर तेल अलग होने तक इसे चलाएं.
-इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. इसे अच्छे से मिलाएं. इसमें दही डालकर मिलाएं.
-मैश किया हुआ बैंगन इसमें डालें और चलाएं.
-इसे 5 मिनट तक चलाते हुए अच्छे से मिलाएं.
-हरी मिर्च, हरा धनिया और गरम मसाला डालकर गार्निश करें.
-मक्खन लगी गर्म रोटी के साथ सर्व करें.

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