चौलाई का साग

सामग्री :

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चौलाई के पत्ते-250 ग्राम, पालक के पत्ते-250 ग्राम, कसूरी मेथी-1 टीस्पून, दही-2 बड़ी टीस्पून
बेसन-1 बड़ा टीस्पून, टमाटर-2, अदरक-1 इंच, लहसुन-4-5 कलियां, हरी मिर्च-2, लाल मिर्च पाउडर-1 टीस्पून, जीरा-1/2 टीस्पून, हींग-चुटकी भर, गरम मसाला पाउडर-1/2 टीस्पून, घी-2 बड़ा टीस्पून

विधि :

चौलाई और पालक के पत्तों को धोकर साफ करें और काट लें।
फिर टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च मोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद कुकर में इन्हें डाल दें और आधा कटोरी पानी डालकर 3 से 4 मिनट या दो तीन सीटी आने तक
पका लें।
फिर जब ये ठंडा हो जाए तब इन्हें बारीक पीस लें।
एक कढ़ाई में घी गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तब इसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तब
इसमें पिसा हुआ साग, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें
और दो से तीन मिनट तक मीडियम आंच पर पका लें।
बेसन और दही में एक साथ एक बाउल में डालकर अच्छे से घोल लें और इसे साग में डालकर पांच मिनट
तक चलाते हुए मीडियम आंच पर पका लें।
इसके बाद कसूरी मेथी डालकर दो मिनट तक पका लें। और रोटी या चावल के साथ गर्मा-गरम सर्व करें।

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