खान पान: जानिए राजस्थान की फेमस डिश कढ़ी पकौड़ा बनाने की विधि

 

पकौड़े के लिए

एक कप बेसन,    कटा हुआ धनिया पत्ता,    हल्दी पाउडर,    एक चम्मच जीरा,      बारिक कटी हुई हरी मिर्च,     नमक,    तेल!

कढ़ी के लिए

दो कप दही,      बेसन,     हल्दी पाउडर,      नमक,    तेल,     थोड़ी दालचिनी,     दो लौंग,     दो सूखी कश्मीरी मिर्च,     सौंफ,     साबूत धनिया,  साबूत जीरा,    मेथी,   अदरक,    करी पत्ता,     मिर्च पाउडर

बनाने की विधि

स्टेप 1. सबसे पहले लेंगे बेसन, बारीक कटा हुआ धनिया, हल्दी और बेकिंग सोडा ताकि पकौड़ा सॉफ्ट बन सके. फिर डालेंगे जीरा और साथ में डालेंगे कटी हुई हरी मिर्च ताकि तीखापन आ सके. इसमें स्वाद अनुसार नमक मिला कर अच्छे से मिला लेंगे. अब हम इसमें पानी डाल कर पेस्ट तैयार कर लेंगे. जब यह पूरा तैयार हो जाए तब हम इसे गर्म तेल में अच्छे तरह से सुनहले रंग आने तक तल लेंगे. जब हम बेसन के पकौड़े बना रहे हो तो इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसमें थोड़ा सा वक्त लगता है. जब पकौड़े तैयार हो जाए तो इसे बाहर निकाल लेंगे.

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