इस होली पर बनाएं स्वादिष्ट पनीर पुलाव, जानिए इसकी रेसिपी…
पनीर पुलाव को बनाने के लिए समाग्री:
बासमती चावल- 1 कप
पनीर- 200 ग्राम
मटर के दाने- ½ कप
अदरक पेस्ट- 1 टेबल स्पून
जीरा- ½ टेबल स्पून
बड़ी इलायची- 2
दालचीनी- ½ इंच
लौंग- 3-4
काली मिर्च- 8-10
हरा धनिया- 3-4 टेबल स्पून
घी- 4-5 टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार
नींबू- 1
पनीर पुलाव बनाने का तरीका:
सबसे पहले चावल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब एक पतीले में पानी डालें और चावलो को उसमें डालकर उबाल लें और जब चावल उबल जाए तो उसका पानी निकाल लें। पुलाव बनाने के लिए बासमती चावल का ही इस्तेमाल करें।
अब इलाइची के दानों और दाल चीनी, काली मिर्च, लौंग को दरदरा कूट लें और पनीर को छोटे-छोटे आकार में टुकड़ों में काट लें।
गैस में धीमी आंच पर पैन रखें और उस पैन में घी डालें और गर्म करें। जब घी के गर्म हो जाए तो उसमें पनीर के टुकड़े डालकर ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। जब पनीर के पीस फ्राई हो जाए तो उसे निकालकर प्लेट में रख लें।
पैन के बचे हुए घी में जीरा और कुटी हुई काली मिर्च, लौंग, इलाइची और दाल चीनी डालें और हल्का फ्राई कर लें। भूने हुए मसालों में अदरक का पेस्ट डालें और फ्राई करें।
अब इसमें मटर के दाने डालकर फ्राई कर लें, चावल और सभी चिजों को फ्राई करें और उसके बाद 5 मिनट के लिए ढककर पका लें।
मसाले में उबले हुए चावल, फ्राई किए हुए मटर, तले हुए पनीर के टुकडे़, नींबू का रस और नमक डालकर इसे अच्छे से मिक्स करें। मिक्स करने के बाद गैस को बंद कर दें।
आपका पनीर पुलाव तैयार है, इसे प्लेट में निकाल लें और हरे धनिये को बारीक-बारीक काट लें और पुलाव को इससे गार्निश करें।
पनीर पुलाव को गरमा गरम ही खाएं। इसे रायता, दही, सलाद, पापड़ और चटनी या अचार के साथ सर्व कर सकती हैं।
