स्वाद ही नहीं, सेहत के लिहाज से भी बेस्ट हैं सोया कटलेट
सोया प्रोटीन का एक बेहतरीन सोर्स है, जो मांसपेशियों की ग्रोथ और मरम्मत के लिए जरूरी होता है। इसके अलावा, इसमें फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो आपके शरीर को कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। बता दें, कोलेस्ट्रॉल कम करने से लेकर हड्डियों को मजबूत बनाने तक, सोया के कई फायदे हैं और जब ये कटलेट के रूप में आपके सामने आते हैं, तो इन्हें खाने का मजा ही कुछ और होता है। आइए यहां आपको बताते हैं इसके टेस्टी कटलेट बनाने की सिंपल रेसिपी (Soy Cutlet Recipe)।
सोया कटलेट बनाने के लिए सामग्री
सोया चंक्स : 1 कप
उबले आलू : 2 मीडियम शेप के
प्याज : 1 बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च : 1-2 बारीक कटी हुई (अपने स्वाद अनुसार)
अदरक-लहसुन का पेस्ट : 1 चम्मच
हरा धनिया : 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
ब्रेड क्रम्ब्स : 2-3 चम्मच (बांधने के लिए) + तलने के लिए अलग से
चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर : 1 चम्मच (अगर मिश्रण ज़्यादा गीला लगे)
लाल मिर्च पाउडर : ½ चम्मच
हल्दी पाउडर : ¼ चम्मच
गरम मसाला : ½ चम्मच
धनिया पाउडर : 1 चम्मच
नमक : स्वादानुसार
तेल : तलने के लिए
सोया कटलेट बनाने की विधि
सबसे पहले सोया चंक्स को गरम पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। जब वे नरम हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह निचोड़ कर सारा पानी निकाल दें। अब इन्हें मिक्सर में दरदरा पीस लें।
इसके बाद एक बड़े बर्तन में पीसे हुए सोया, उबले और मैश किए हुए आलू, बारीक कटा प्याज़, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया और सभी सूखे मसाले (लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक) डालें।
अब मिश्रण को अच्छी तरह हाथों से मिलाएं ताकि सभी सामग्री एकसार हो जाएं। अब इसमें 2-3 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स डालें। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे, तो थोड़ा चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं।
फिर मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर अपनी पसंद के आकार (गोल, ओवल या हार्ट शेप) के कटलेट बनाएं।
इसके बाद तैयार कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें, ताकि वे कुरकुरे बनें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मीडियम गरम हो जाए, तो एक-एक करके कटलेट डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें।
फिर गरमा गरम सोया कटलेट को किचन टॉवल पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकलकर अलग हो जाए।
अब इन्हें हरी चटनी, टोमैटो सॉस या अपनी पसंदीदा डिप के साथ गरमागरम परोसें।
सोया कटलेट बनाने की विधि
सबसे पहले सोया चंक्स को गरम पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। जब वे नरम हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह निचोड़ कर सारा पानी निकाल दें। अब इन्हें मिक्सर में दरदरा पीस लें।
इसके बाद एक बड़े बर्तन में पीसे हुए सोया, उबले और मैश किए हुए आलू, बारीक कटा प्याज़, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया और सभी सूखे मसाले (लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक) डालें।
अब मिश्रण को अच्छी तरह हाथों से मिलाएं ताकि सभी सामग्री एकसार हो जाएं। अब इसमें 2-3 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स डालें। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे, तो थोड़ा चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं।
फिर मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर अपनी पसंद के आकार (गोल, ओवल या हार्ट शेप) के कटलेट बनाएं।
इसके बाद तैयार कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें, ताकि वे कुरकुरे बनें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मीडियम गरम हो जाए, तो एक-एक करके कटलेट डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें।
फिर गरमा गरम सोया कटलेट को किचन टॉवल पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकलकर अलग हो जाए।
अब इन्हें हरी चटनी, टोमैटो सॉस या अपनी पसंदीदा डिप के साथ गरमागरम परोसें।
