शाम की हल्की भूख में ट्राई करें टेस्टी और हेल्दी पीनट चाट
‘पीनट-पनीर चाट’ प्रोटीन का खजाना है। दरअसल, मूंगफली में भरपूर मात्रा में हेल्दी फैट्स होते हैं, और जब इसमें पनीर और ताजी सब्जियां मिल जाती हैं, तो यह एक ‘सुपर-स्नैक’ बन जाता है। यह पचने में हल्की है और इसे खाने के बाद आपको रात के खाने तक भूख भी नहीं सताएगी। सबसे खास बात कि इसे बनाने के लिए आपको घंटों किचन में खड़े रहने की जरूरत नहीं है।
पीनट चाट बनाने के लिए सामग्री
बेस के लिए:
मूंगफली: 1 कटोरी (भुनी हुई या उबली हुई, जैसा आपको पसंद हो)
प्याज: 1 (बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई, तीखेपन के लिए)
टॉपिंग:
पनीर: 10-12 छोटे चौकोर टुकड़े (कच्चा पनीर ही इस्तेमाल करें, यह ज्यादा सॉफ्ट लगता है)
अनार के दाने: 2-3 बड़े चम्मच (लाल और रसीले)
बारीक सेव: 2 चम्मच (पीले रंग की नमकीन भुजिया)
इमली की मीठी चटनी: पनीर के ऊपर डालने के लिए
हरा धनिया: सजावट के लिए कुछ पत्तियां
मसाले:
चाट मसाला (1 चम्मच)
काला नमक (स्वादानुसार)
नींबू का रस (खटास के लिए)
पीनट चाट बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मूंगफली, कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें। इसमें थोड़ा चाट मसाला, काला नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। यह आपका ‘चाट बेस’ तैयार हो गया।
अब इस मिश्रण को एक सुंदर से सर्विंग बाउल में निकाल लें। इसके बाद, मिश्रण के ऊपर पनीर के टुकड़ों को रखें। ध्यान रखें, पनीर को मिक्स न करें, बल्कि ऊपर से सजाएं ताकि वे फोटो की तरह साफ दिखाई दें।
अब पनीर के बीच-बीच में अनार के दाने छिड़क दें। लाल अनार और सफेद पनीर का कॉम्बिनेशन बहुत सुंदर लगेगा।
इसके बाद, इमली की मीठी चटनी को चम्मच से सिर्फ पनीर के टुकड़ों के ऊपर हल्का-हल्का डालें। इससे पनीर फीका नहीं लगेगा और देखने में भी बढ़िया लगेगा।
आखिर में ऊपर से थोड़ी-सी बारीक सेव (भुजिया) बुरकें और बीच में हरे धनिये की पत्ती लगाकर गार्निश करें।
लीजिए, तैयार है आपकी रेस्टोरेंट स्टाइल पीनट-पनीर चाट। इसे तुरंत परोसें ताकि सेव कुरकुरी बनी रहे।
