प्याज नहीं, बारिश के मौसम में इस रेसिपी से बनाएं कॉर्न पकौड़े
सामग्री :
दो कप ताजे या फ्रोजन कॉर्न
बेसन आधा कप
चावल का आटा दो चम्मच
प्याज एक बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च
अदरक-लहसुन का पेस्ट एक चम्मच
धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
हल्दी पाउडर एक चाैथाई
लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
गरम मसाला आधा चम्मच
जीरा आधा चम्मच
नमक स्वादानुसार
पानी
तेल
विधि :
सबसे पहले अगर आप ताजे भुट्टे का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें उबाल लें या स्टीम कर लें।
आधे दानों को दरदरा पीस लें।
बाकी को साबुत रहने दें।
अब एक बड़े कटोरे में पिसे हुए और साबुत भुट्टे के दाने लें।
इसमें बेसन, चावल का आटा, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा और नमक डालें।
सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें।
ध्यान रहे बैटर को बहुत पतला नहीं करना है।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए, तो चम्मच या हाथों की मदद से पकौड़े को गरम तेल में डालें।
पकौड़ों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
अब पकौड़ों काे टिशू पर निकाल लें।
गरमा-गरम कॉर्न पकौड़ों को आप हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोस सकती हैं।
इसे चाय के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
