चीनी उत्पादन का रिकॉर्ड बनकर अब यूपी सरकार बनाएगी गुड़, लगेंगे ऑटोमेटिक गुड़ प्लांट

प्रदेश भर में निजी कोल्हुओं पर गुड़ बनाया जाता है। इनका संचालन आम तौर पर किसान ही करते हैं लेकिन पेराई क्षमता कम होने के कारण गुड़ का उत्पादन ज्यादा नहीं हो पाता। गुड़ की मांग प्रदेश के विभिन्न जिलों के साथ ही हरियाणा, पंजाब, राजस्थान, मध्य प्रदेश, बिहार, झारखंड समेत नेपाल व अन्य पड़ोसी मुल्कों में भी है।

गुड़ का भाव भी प्राय: चीनी से अधिक रहता है। अभी तक राज्य सरकार के स्तर पर गुड़ के उत्पादन और मार्केटिंग की कोशिश नहीं हुई थी। पहली बार शुगर फेडरेशन इसके लिए आगे आया है।