ऐसे बनाए बिना ओवन यीस्ट के घर पर यम्मी पिज्जा
पिज्जा के शौकीनों को हर खास मौके पर पिज्जा खाने का मन करता है। उनके लिए हर सेलिब्रेशन में पिज्जा का होना बहुत जरूरी है, लेकिन हर बार मार्केट से पिज्जा लाना जेब पर भारी पड़ता है। ऐसे में अगर आप बजट में अच्छा पिज्जा टेस्ट करना चाहते हैं, तो आप घर पर पिज्जा ट्राई कर सकते हैं। सबसे खास बात यह है कि इस रेसिपी में आपको ओवन या यीस्ट की जरुरत नहीं पड़ेगी। आप इनके बिना भी पिज्जा बना सकते हैं।
सामग्री
पिज्जा बेस बनाने के लिए
2 कप मैदा
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच यीस्ट ( आधा चम्मच इनो या सोड़ा भी डाल सकते हैं)
नमक स्वादानुसार
2 टेबल स्पून आलिव ऑयल
पिज्जाव की टापिंग के लिए
1 शिमला मिर्च
3 बेबी कार्न
1 छोटा प्यानज
आधा कप पिज्जा सॉस
आधा कप मोजेरीला चीज
छोटी चम्मच इटेलियन मिक्स हर्ब्स
विधि
मैदे को एक बॉउल में छान कर उसमें यीस्ट, नमक, चीनी और आलिव ऑयल डालकर अच्छीर तरह मिला लें।
अब इस मिक्स चर में गुनगुना पानी डालकर आटे जैसा गूंथ लें।
पिज्जा बेस के लिए इस आटे को 5-7 मिनट तक गूंथ कर चिकना कर लें।
अब एक बॉउल में हल्का सा तेल लगाकर उसमें इस आटे को ढककर 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
2 घंटे बाद आटे को चेक करें अगर आटा फूल जाए, तो यह पिज्जा बनाने के लिए तैयार है।
बेबी कार्न को छोटे गोल टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च से बीज निकाल कर इसे लंबा और पतला काट लें और प्याज को भी लंबा काट लें।
अब कटी हुई सब्जियों को तवे पर डाल कर हल्का भून लें।
अब आटे को आधा तोड़ लें और इसकी गोल लोई बनाएं और उसे सूखे मैदे में लपेट कर मोटा बेल लें।
नानस्टिक पैन या तवे को गरम करें और उस बेले हुए पिज्जा बेस को डाल दें।
इसपर ढक्कन रख कर 2 मिनट के लिए या फिर पिज्जा की निचली सतह को हल्का ब्राउन होने तक धीमी आंच पर सेंक लें।
जब पिज्जा की निचली सतह हल्की ब्राउन हो जाए तो इसे पलट दें और गैस को बिलकुल धीमा कर दें।
अब पिज्जा सॉस की लेयर लगाएं और फिर शिमला मिर्च, बेबी कार्न और प्याज को थोड़ी-थोड़ी दूर पर रख दें।
इसके बाद इसके ऊपर मोजेरेला चीज डाल दें।
पिज्जा को धीमी आंच पर ही 5-6 मिनट के लिए सेंक लें। इसे हर 2 मिनट में चेक करते रहें। चीज के मेल्ट होने तक इसे सेंक लें।
गरमागर्म यम्मी तवा पिज्जा तैयार है। इस पर हर्ब्स। डालकर सर्व करें।
टिप्स : टॉपिंग के लिए आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी ले सकते हैं और आलिव ऑयल की जगह कुकिंग आयल भी डाला जा सकता है।
अगर आप इन्सटेन्ट यीस्ट की जगह ड्राई यीस्ट ले रहे हैं, तो इसे दूध और चीनी के गुनगुने घोल में 5 मिनट तक भिगोकर रखें।
