आप भी घर पर बना सकते हैं ये साउथ इंडियन मिठाई

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

बेसन- 1 कप

मैदा- 1/2 कप

चीनी- 2.5 कप

देसी घी- 1 कप

पानी- 1 कप

इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच

केसर- चुटकीभर (ऑप्शनल)

विधि :

एक नॉन-स्टिक पैन में बेसन और मैदा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें।

ध्यान रखें कि बेसन का रंग बदल जाए लेकिन जलना नहीं चाहिए।

भूने हुए बेसन और मैदे को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।

फिर एक अलग पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें।

चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें। चाशनी की एक छोटी सी बूंद को उंगली के बीच में लेकर देखने पर धागे की तरह खिंचना चाहिए।

अब एक दूसरे पैन में घी गर्म करें और इसमें भूना हुआ बेसन और मैदा डालकर लगातार चलाते हुए भूनें।

जब बेसन का रंग थोड़ा गहरा होने लगे तो इसमें तैयार चाशनी डालें और लगातार चलाते रहें।

इलायची पाउडर और पीला रंग (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और अलग होने लगे।

जब मिश्रण पैन से अलग होने लगे तो गैस बंद कर दें।

इसके बाद एक थाली या प्लेट को घी से ग्रीस कर लें और तैयार मिश्रण को थाली में डालकर फैला दें और इसे ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद मैसूर पाक को मनचाहे आकार में काट लें। आप इसे गरमागर या ठंडा करके परोस सकते हैं।