सिर्फ 30 मिनट में तैयार करें हरी मिर्च और हरे टमाटर की सब्जी

हरी मिर्च और हरे टमाटर की सब्जी एक तीखी, खट्टी और मसालेदार डिश है, जिसे सिर्फ 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए बिल्कुल परफेक्ट है, जो स्वाद में वैरायटी चाहते हैं और कम समय में झटपट खाना तैयार करना चाहते हैं। हरी मिर्च का तीखापन और हरे टमाटर की खटास का अनोखा मेल इसे एक दिलचस्प डिश बनाता है। इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

बड़ी वाली हरी मिर्च – 10-12 (बीच से कटे हुए)
हरे टमाटर – 4-5 (मध्यम आकार के, छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
सरसों के दाने– 1/2 छोटा चम्मच
हींग– 1 चुटकी
हल्दी पाउडर– 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर– 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर– 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
नमक– स्वादानुसार
गुड़– 1 छोटा चम्मच
तेल– 2 बड़े चम्मच
कटा हुआ हरा धनिया – गार्निश के लिए

विधि :

सबसे पहले हरी मिर्च को बीच से लंबाई में काट लें। अगर तीखापन थोड़ा कम चाहिए, तो इनके बीज निकाल सकते हैं। हरे टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब तड़का लगाएं, इसके लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने डालें।जब सरसों के दाने चटकने लगे, तो उसमें हींग डालें।
अब हरी मिर्च भूनें अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्की सॉफ्ट न हो जाएं। -अब कटे हुए हरे टमाटर डालें और 3-4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।अच्छे से मिलाएं और ढककर 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जिससे टमाटर नरम हो जाएं।
जब टमाटर अच्छे से गल जाएं और मसाले मिक्स हो जाएं, तब इसमें गुड़ और गरम मसाला डालें।
अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट और पकाएं, जिससे सब्जी का स्वाद बैलेंस हो जाए।
अब गैस बंद कर दें और ऊपर से ताजा कटा हुआ हरा धनिया डालें।