इस मौसम में ट्राई करें शलगम का भरता, स्वाद इतना लाजवाब की उंगलियां चाट जाएंगे आप

आपने बैंगन का भरता तो सुना होगा लेकिन क्या आप जानते हैं कि शलगम का भरता (Shalgam Ka Bharta) भी बना सकते हैं। शलगम का भरता बनाने में बेहद आसान होता है और खाने में भी काफी टेस्टी होता है। शलगम सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। आइए जानते हैं कि कैसे आप घर पर टेस्टी शलगम का भरता बना सकते हैं।

शलगम का भरता एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, खासकर सर्दियों के मौसम में। इसका स्वाद मसालेदार और थोड़ा तीखा होता है। इसे बनाने में आसानी और स्वादिष्ट होने की वजह से यह कई घरों में पसंद किया जाता है। इस टेस्टी डिश को आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं कि शलगम का भरता कैसे (Shalgam Ka Bharta Recipe) बनाया जाता है।

शलगम का भरता बनाने के लिए सामग्री
शलगम – 5-6 (अच्छी तरह धोकर छीले हुए)
टमाटर – 2 (बड़े आकार के, कटे हुए)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन – 2-3 कली (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हींग – एक चुटकी
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनिया – 2-3 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस – 1/2 नींबू का
तेल – 2-3 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार

शलगम का भरता बनाने की विधि
शलगम उबालें- 5-6 शलगम को पानी से अच्छी तरह धो लें और उन्हें छील लें। अब मध्यम आकार के टुकड़ों में इन्हें काट लें और प्रेशर कुकर में पानी और नमक डालकर 3-4 सीटी लगवाएं।

मसाले भूनें- एक अलग पैन में थोड़ा-सा तेल गरम करें। हींग डालें और फिर जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

मसाले मिलाएं- भूने हुए प्याज में टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर गलने तक पकाएं।

सब कुछ मिलाएं- भूने हुए शलगम को मसालों में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं।

सर्व करें- गैस बंद कर दें और हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गरमागरम शलगम का भरता रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

शलगम का भरता एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो आपको कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसे अपनी डाइट में शामिल करके आप स्वस्थ रह सकते हैं।

शलगम खाने के फायदे

शलगम में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे विटामिन-सी, फाइबर, पोटेशियम, कैल्शियम आदि। यह हमारे स्वास्थ्य के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है-

पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है- शलगम में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह कब्ज की समस्या को दूर करने में भी मददगार होता है।

इम्युनिटी बढ़ाता है- शलगम में विटामिन-सी भरपूर मात्रा में होता है जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है।

वजन घटाने में मददगार- शलगम में कैलोरी कम होती है और फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है। इसलिए यह वजन घटाने में मददगार होता है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है- शलगम में कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।

त्वचा के लिए फायदेमंद- शलगम में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।