ट्राई करें हेल्दी स्टफ्ड पालक इडली, ऐसे बनाए

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप इडली चावल
1/2 कप उड़द दाल
1/2 चम्मच मेथी दाना
1/2 कप कटी कटा पालक
1/2 कप कद्दूकस किया पनीर
1/2 बारीक कटी प्याज
1 छोटी बारीक कटी हरी मिर्च
एक इंच कद्दूकस किया अदरक
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार

विधि :

सबसे पहले इडली के लिए बैटर तैयार करके शुरुआत करें।
इसके लिए उड़द दाल और इडली चावल को धोकर अलग-अलग मेथी दाने वाले पानी में भिगो दें। इसे एक या दो घंटे के लिए अलग रख दें।
एक बार हो जाने के बाद, उन्हें अलग-अलग पीसकर एक चिकना घोल बना लें।
अब इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें, जीरा डालें और इसे फूटने दें।
फिर इसमें प्याज डालें और पालक, पनीर, अदरक, मिर्च और नमक डालने से पहले अच्छी तरह भून लें। कुछ मिनट तक पकाएं और फिर आंच बंद कर दें।
अब इडली के सांचों को तेल से चिकना कर लें और उनमें इडली बैटर डालें।
इसके बाद इसके ऊपर पालक बैटर रखें। सुनिश्चित करें कि बहुत अधिक न डालें।
इडली को लगभग 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर गरमागरम परोसें।