आज ही बनाए लजीज पनीर पसंदा
सामग्री :
- 300 ग्राम पनीर
- दो चम्मच कॉर्न फ्लोर/मैदा
- 5 टमाटर
- एक कप क्रीम
- 10-15 काजू
- 10-15 बादाम
- एक चम्मच पिस्ता कतरन
- एक चम्मच किशमिश
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी
- ¼ चम्मच गरम मसाला
- एक चम्मच कसूरी मेथी
- एक चम्मच अदरक पेस्ट
- एक चुटकी हींग
- आधा चम्मच जीरा
- 2-3 हरी मिर्च
- हरा धनिया कटा
- जरुरत के मुताबिक तेल
- स्वादानुसार नमक
विधि :
- सबसे पहले पनीर के डेढ़-दो इंच चौड़े और आधा इंच मोटे चौकोर टुकड़े काट लें।
- स्टफिंग के लिए थोड़ा से पनीर का चूरा बनाकर इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और स्वादानुसार नमक मिला दें।
- अब एक बर्तन में कॉर्न फ्लोर में चुटकीभर नमक लें और पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बना लें।
- इसके बाद पनीर के टुकड़ों को बीच से हल्का सा काटें और इसमें पनीर-ड्राई फ्रूट्स की स्टफिंग भरकर सैंडविच की तरह तैयार कर लें।
- एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और इसमें पनीर सैंडविच डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
- अब टमटार, हरी मिर्च, धनिया को पीसकर पेस्ट बना लें।
- कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और इसमें जीरा, हींग, अदरक पेस्ट, टमाटर पेस्ट डालकर भूनें।
- अब इसमें गरम मसाला छोड़कर बाकी सारे सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं और कुछ देर भूनें।
- मसाला अच्छे से पक जाने पर इसमें ताजी क्रीम डालें और फिर कुछ देर बात एक कप पानी डाल दें।
- ग्रेवी में उबाल आने के बाद फ्राई दिए हुए पनीर सैंडविच डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अंत में गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर हरी धनिया पत्ती से गार्निश कर इसे सर्व करें।
