इस बार प्लेन नहीं, लंच में बनाकर खाइए मल्टीग्रेन इडली

इडली नाश्ते या स्नैक में खाए जाने वाले हेल्दी ऑप्शन्स में से एक होती है। साउथ इंडिया की यह लोकप्रिय डिश आज कई घरों में बनाकर खाई जाती है। प्लेन इडली तो आपने भी कई बार खाई होगी, लेकिन आज हम आपको मल्टीग्रेन इडली बनाने की सबसे आसान विधि बताने जा रहे हैं, जिसमें कई पोषक तत्वों का भंडार होता है। लंच हो, शाम की हल्की-फुल्की भूख या फिर रात का डिनर ही क्यूं न हो। आप इसे आसानी से बनाकर खा सकते हैं। आइए जान लीजिए इसकी विधि।

सामग्री :

बाजरे का आटा- 1/2 कप
रागी का आटा- 1/2 कप
कप गेहूं का आटा- 1/2 कप
कप ज्वार का आटा- 1/2 कप
उड़द की दाल- 1/2 कप कप
मेथी दाना- 2 टी स्पून
नमक- 1 टी स्पून
तेल

विधि :

मल्टीग्रेन इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मेथी दानों और उड़द की दाल को भिगोकर रख दें।
इस दोनों चीजों को अच्छी तरह पानी में भिगोकर कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
इसके बाद इन्हें पानी से निकालकर ब्लेंडर में डालकर पीस लें और इसमें थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
अब इस बैटर को एक कटोरे में निकाल लें और इसमें सारा आटा लेकर नमक के साथ मिलाएं।
इसके बाद इसमें कप पानी मिलाएं और अच्छे से फेंट लें।
अब इसे रात भर के लिए ढककर खमीर उठने के लिए कमरे के तापमान पर ही अलग रख दें।
इसके बाद सुबह बैटर को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और अब इडली के मोल्ड में थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर इसे ग्रीस कर लें।
अब चम्मच की मदद से इसके बैटर को मोल्ड में डालें और 10 से 15 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
इसी तरह पूरे बैटर की इडली बना लें और गर्मागर्म सांबर या चटनी के साथ सर्व करें।