करवा चौथ के दिन कई घरों में बनाई जाती है यह स्पेशल कढ़ी

करवा चौथ (Karwa Chauth 2024) एक बेहद पवित्र त्योहार है, जिसमें सुहागन महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए व्रत रखती हैं। इस दिन व्रत की शुरुआत सरगी से होती है और शाम को चंद्रमा को अर्घ्य देने के बाद व्रत खोला जाता है। क्या आप जानते हैं कि इस दिन उत्तर भारत में कढ़ी बनाना एक विशेष परंपरा है? जी हां, आइए इस आर्टिकल में हम आपको बताते हैं कि आप घर पर स्वादिष्ट कढ़ी कैसे (Kadhi Recipe) बना सकते हैं, जो आपके करवा चौथ के व्रत को और भी खास बना देगी।

करवा चौथ स्पेशल: कढ़ी बनाने के लिए सामग्री

कढ़ी के लिए

बेसन- 1 कप

दही- 1 कप

पानी- 4 कप

हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1/4 चम्मच

हींग- एक चुटकी

जीरा- 1 चम्मच

राई- 1/2 चम्मच

करी पत्ते- 8-10

नमक- स्वादानुसार

तेल- तलने के लिए

पकौड़े के लिए

बेसन- 1/2 कप

प्याज- 1 कटा हुआ

हरी मिर्च- 2 कटी हुई

धनिया पत्ती- कटी हुई

नमक- स्वादानुसार

पानी- जरूरत के मुताबिक

करवा चौथ स्पेशल: कढ़ी बनाने की विधि

सबसे पहले एक बाउल में बेसन, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।

अब गरम तेल में चम्मच से छोटे-छोटे पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें।

फिर एक पैन में दही और पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, जीरा और नमक डालकर मिलाएं।

अब गैस पर पैन रखें और मध्यम आंच पर पकाएं। लगातार चलाते रहें ताकि दही दही न जाए।

जब मिश्रण उबलने लगे तो इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं।

इसके बाद कढ़ी में तले हुए पकौड़े डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

आखिर में, गरमागरम कढ़ी को चावल या रोटी के साथ परोसें।

स्पेशल टिप्स

कढ़ी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा अदरक या लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं।

अगर आप कढ़ी को गाढ़ा पसंद करते हैं, तो आप इसमें और बेसन डाल सकते हैं।

आप कढ़ी में अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे कि गाजर, फूलगोभी आदि।

कढ़ी को सर्व करने से पहले आप इसमें थोड़ा सा धनिया पत्ती डाल सकते हैं।